Kurabiye Ye#22

Tamamen bir amatör olarak , bu etkinlik için hazırladığım Tuzlu Kurabiye huzurlarınızda ! Afiyet olsun !
not. domatesleri pazardan aldım, kurabiye yanında ikram ediyorum :-)

Tarif Mayıs 2007 Sofra Dergisinden alınmıştır.

Tuzlu Kurabiye ( 30 Adet )

3 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
2 adet yumurtanın sarısı
100 gr margarin ( ben azalttım )
1 çay bardağı zeytinyağı ( ben arttırdım )
2 tatlı kaşığı mahlep
2 çorba kaşığı sirke
yarım limon suyu ( ben ekledim)
bir buçuk çorba kaşığı toz şeker ( ben bir çorba kaşığı koydum)
1 çorba kaşığı susam
1 çorba kaşığı çörekotu
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Üzeri için
2 adet yumurtanın ak
1 çorba kaşığı haşhaş tohumu


Tarif
Derin bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, yumuşatılmış margarin ve zeytinyağını karıştırın. Mahlep, sirke, limon suyu, toz şeker, susam, çörekotu ve tuzu ilave ederek bütün malzemeyi iyice karıştırın. Un ve kabartma tuzunu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 1 saat kadar dinlendirin. Daha sonra hamurdan küçük parçalar kopartarak istediğiniz şekli verin ve yağlı kağıt serilmiş ( veya yağlanmış ) fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta akı sürün ve haşhaş tohumu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin. Ilımaya bırakın ve sonra servis yapın. Afiyet olsun !